Zapiekanka z cukinią

Skład (na dwie porcje)

• 1 cukinia średniej wielkości
• 3 ziemniaki
• 2 pomidory średniej wielkości
• 25 dag tartego sera żółtego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• kilka listków świeżej bazylii

Zaczynamy.
Cukinię i pomidory myjemy i kroimy w plasterki. Ziemniaki obieramy, i obgotowujemy w lekko osolonej wodzie (około 10minut). Po obgotowaniu je również kroimy w plasterki. Warzywa układamy w kokilkach, układając je naprzemiennie (plasterek cukinii-pomidora- ziemniaka). Oliwę mieszamy z ziołami i posiekanymi listkami bazylii, skrapiamy nią warzywa, które następnie wstawiamy do piekarnika na 15minut (aby zmiękły). Gdy będą już prawie gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i posypujemy tartym serem żółtym, ponownie wkładamy do piekarnika i zapiekamy jeszcze około 5minut.