Ciasto miodowe z krówką i kremem śmietanowym

Skład.

ciasto miodowe:

• 3szklanki mąki 
• 1szklanka cukru 
• 1 kostka masła 
• 2 jajka 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżeczki sody rozpuszczone w 2 łyżkach ciepłego mleka

biszkopt:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki kakao

• śmietana kremówka 36%
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
• orzechy do dekoracji

Zaczynamy.

Do garnka z wodą wkładamy mleko skondensowane i gotujemy je około 2-3godziny. Po upływie tego czasu wyjmujemy z wody, studzimy puszkę - nie otwieramy gorącej!

Przygotowujemy ciasto miodowe. Ubijamy pianę z białek. Masło ucieramy z cukrem, żółtkami, dodajemy mąkę i sodę rozpuszczoną w 2 łyżkach ciepłego mleka, a także miód. Mieszamy. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy (ciasto jest dość gęste). Dzielimy na dwie części i pieczemy każdą oddzielnie w temp. 180C przez około 25minut (na rumiany kolor).

Przygotowujemy biszkopt. Oddzielamy białka od żółtek.  Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy i odstawiamy aż napęcznieją. W tym czasie ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier, nadal ubijamy. Łączymy z żółtkami, delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę, kakao i ocet. Dokładnie, delikatnie mieszamy. Wylewamy na blachę i pieczemy około 20min. w temp. 180C.

Śmietanę kremówkę uprzednio mocno schłodzoną ubijamy na sztywną masę. Dodajemy cukier puder. Mieszamy.

 Jak PODAWAĆ?

Gdy wszystkie blaty od ciasta już ostygną możemy składać ciasto. Układamy w następującej kolejności:  blat miodowy - połowa mleka skondensowanego w postaci karmelu - biszkopt kakaowy - krem śmietanowy - blat miodowy - pozostały karmel. Gotowe ciasto możemy udekorować cząstkami orzechów włoskich.