Krucha tarta z jeżynami

Skład.

Ciasto kruche:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• kostka masła
• 1 jajko  
• szczypta soli

Nadzienie:

• około 2 szklanki świeżych jeżyn
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Zaczynamy.

 
Mąki mieszamy ze sobą, robimy w niej wgłębienie, do którego wbijamy jajko i wsypujemy cukier puder, a także szczyptę soli. Następnie dodajemy kostkę masła (dobrze schłodzoną), którą siekamy nożem wraz z mąką i pozostałymi składnikami aż powstaną "grudki" ciasta. Wówczas energicznie zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na około 2 godziny. 

Schłodzone ciasto wałkujemy. Niewielką część zostawiamy a pozostałym wykładamy foremki do tarty (my użyliśmy dwóch mniejszych), nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. 

 

Owoce mieszamy wraz z cukrem i mąką ziemniaczaną, przekładamy je do foremek, na ciasto. Z pozostałego ciasta wycinamy paseczki, które układamy na wierzchu tarty, tworząc plecionkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C na około 35-40 minut (aż nabierze złotego koloru). 

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Podajemy na ciepło lub zimno, świetnie smakuje z gałką lodów bądź łyżką jogurtu naturalnego.