Kurczak curry z zieloną pastą i fasolką szparagową

Skład (na 2 porcje)

• filet z kurczaka
• 3 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 2 limonki
• 1 pęczek pietruszki
• 1 nieduża dymka
• oliwa z oliwek
• zielona fasolka szparagowa
• ryż

Zaczynamy.
Pozbywamy się błonek z kurczaka i kroimy go na cztery mniejsze fileciki.

Curry, kurkumę, sól, pieprz, sok z połówki limonki i 1 łyżkę oliwy mieszamy ze sobą po czym nacieramy powstałą marynatą kurczaka. Przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki (na minimum godzinę).
Następnie smażymy na patelni z dwóch stron na złoty kolor.

Pęczek pietruszki, sok z 1-1,5 limonki, obrane ząbki czosnku, dymkę, sól i pieprz do smaku miksujemy blenderem (masa nie musi być jednolita).

Ryż i fasolkę gotujemy (fasolkę najlepiej na parze), po czym wkładamy na talerzu. Wykładamy także usmażonego kurczaka, na którego przed podaniem wykładamy obfitą łyżkę zielonej pasty.