Tartaletki serowe z prażonymi orzechami laskowymi

Skład.

Ciasto:

• 1 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kostka margaryny/masła
• 1 jajko 

 Masa serowa:

• 3 jaja
• 50 dag sera białego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 kostki masła
• 1/3 szklanki cukru
• 20 dag orzechów laskowych
• 1 1/2 tabliczki czekolady deserowej

 

Zaczynamy.

Z mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, jajek, cukru pudru, kakao i posiekanej nożem margaryny energicznie zagniatamy kruche ciasto po czym wkładamy je do lodówki na 1-2 godziny.

W tym czasie przygotowujemy masę serową. Ser z masłem mielimy przez maszynkę lub praskę. Żółtka ubijamy z połową cukru, następnie dodajemy do nich po trosze zmielony ser z masłem. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy pozostałą resztę cukru. Łączymy je z serem. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy i wykładamy nim posmarowane uprzednio masłem foremki do tartaletek i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i zapiekamy około 5 minut.
Wyjmujemy z piekarnika, nakładamy masę serową i ponownie zapiekamy przez około 20minut.

Po wyjęciu z piekarnika lekko studzimy. Orzechy wykładamy na blaszkę do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C na około 5-7minut. Wyjmujemy i wysypujemy na ściereczkę, pocierając orzechami przez ściereczkę pozbędziemy się z nich skórki.
Czekoladę rozpuszczamy i smarujemy nią wierzch tartaletek, po czym układamy kilka orzechów laskowych.