Niebieskie ciasto z malinami

Skład.

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 kostki margaryny/masła
• 1 jajko 
• 3 łyżeczki kakao 

• 200 gram twarożku delikatnego President
• 100ml śmietany kremówki 36% lub 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• galaretka w kolorze czerwonym i niebieskim
• około 20 sztuk malin

Zaczynamy.

Z mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, jajek, cukru pudru, kakao i posiekanej nożem margaryny energicznie zagniatamy kruche ciasto po czym wkładamy je do lodówki na 1-2 godziny. 

Schłodzone ciasto wałkujemy, wykładamy nim foremkę, nakłuwamy widelcem i pieczemy w temp. 180C około 15minut. Po upieczeniu studzimy.

Galaretki rozpuszczamy w 150ml wrzącej wody (każdą). Odstawiamy aby ostygły. W tym czasie ubijamy kremówkę, na koniec dodajemy cukier puder, mieszamy. Następnie miksujemy twarożek President i stopniowo łączymy go z kremówką (teraz już nie ubijamy mikserem, lecz mieszamy rózgą). Masę dzielimy na dwie części; do jednej dodajemy stopniowo ostudzoną i tężejącą galaretkę czerwoną, a do drugiej - niebieską. Mieszamy. 

Na upieczone i wystudzone ciasto wylewamy masę z galaretki czerwonej, a następnie masę z galaretki niebieskiej. Wierzch dekorujemy malinami (można także użyć lisków mięty). Wstawiamy do lodówki, aby ciasto stężało.