Mini pavlova z kremem z mango

Dziś przepis dla wszystkich miłośników bezy i mango. Ja uwielbiam obydwie te rzeczy, więc ich połączenie to dla mnie deser marzeń ;-) Mam nadzieje, że Wam także przypadnie do gustu :-) 



Składniki:
Beza:

• 5 białek
• 250 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki soku z cytryny

Krem:

• 2 dojrzałe mango
• 400 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego

Wykonanie:
Białka wlewamy do misy miksera, ubijamy. Gdy powstanie biała, puszysta piana zaczynamy stopniowo, po łyżeczce dodawać do niej cukier, cały czas ubijając pianę. Postępujemy tak do momentu, w którym skończy nam się cukier (u mnie trwało to jakieś 10-15 minut). Na koniec do piany dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny. Miksujemy jeszcze 3-4 minuty.

Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę wykładamy pianę i formujemy z niej kształt  kół (około 7-8 cm średnicy). Boki podnosimy łopatką do góry. Bezy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120C i pieczemy 30 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 90C i suszymy bezy około  4 godziny. Po wyjęciu z piekarnika studzimy.

Połówkę mango odkładamy do dekoracji, pozostały miąższ miksujemy blenderem na gładką pulpę. Około 1/2 szklanki mleka odlewamy, rozprowadzamy w niej budyń. Pozostałą część mleka zagotowujemy. Powoli wlewamy do niej budyń, zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pulpę z mango, mieszamy. Studzimy.
Ostudzony krem kładziemy na wierzch bez. Dekorujemy kawałkami mango.