Muffiny z chałwą i różowym kremem na Dzień Dziecka

Zbliża się Dzień Dziecka, więc warto pomyśleć nad czymś słodkich dla naszych Maluchów. Muffinki to chyba dobry pomysł, zwłaszcza takie kolorowe - dzieciakom na pewno się spodobają, zresztą być może nie tylko Dzieciom ;-)

Składniki:
Muffinki:

• 300g mąki pszennej
• 200 g masła
• 150 g cukru pudru
• cukier waniliowy
• 5 jaj
• 100ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g chałwy waniliowej

Krem:

• 300 ml śmietany kremówki
• 200 g serka mascarpone
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z malin
• 3 łyżki pestek granatu

Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek, z białek ubijamy pianę. Ucieramy masło, cukier , cukier waniliowy i żółtka. Do tej masy stopniowo dodajemy  przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a także mleko. Po wymieszaniu składników dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojoną na mniejsze kawałki chałwę, delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do papierowych papilotek, na blasze do muffinek i pieczemy w temp. 200C przez ok. 30 minut. Studzimy.
Kremówkę ubijamy. Mascarpone łączymy z cukrem pudrem. Następnie dodajemy sok z mail, mieszamy. Kremówkę stopniowo łączymy z mascarpone, delikatnie mieszamy. Przekładamy krem do rękawa cukierniczego, wyciskamy rozetki na zimne muffiny. Wierzch dekorujemy pestkami granatu.